Archives de catégorie : Bourgogne

Vie de château en Bourgogne

le Château de Chassagne-Montrachet,

La vie de château en Bourgogne: certains châteaux portant des noms illustres ouvrent leurs portes à des hôtes de passage, que ce soit pour y déjeuner ou même y passer la nuit

C’est ainsi que le château de Chassagne-Montrachet appartenant à la famille Picard depuis 1977, et qui gère désormais un domaine de 65 hectares de diverses appellations, propose 5 vastes chambres donnant pour certaines d’entre elles sur la parcelle du domaine portant le nom de « Devant le château ». C’est l’une d’entre elles qui fut mise à la disposition de la présidente du Chili, Michelle Bachelet, lors de sa visite en 2009. Comme beaucoup de Chiliens, Michelle Bachelet a des ancêtres en Europe et certains des membres de sa famille résident encore à Chassagne-Montrachet. Continuer la lecture

Bourgogne: la cave de vieillissement de Bouchard Père et fils

Le Montrachet de Bouchard Père et filsChez Bouchard Père et Fils des milliers de bouteilles attendent le moment d’être débouchées dans une spectaculaire cave de vieillissement.

Vins de Bourgogne: Bouchard Père et fils, une maison très ancienne

La maison Bouchard Père et Fils, est avec quelques autres excellents viticulteurs comme Olivier Leflaive, à Puligny-Montrachet, bien symbolique du vin bourguignon. C’est premièrement une maison très ancienne. Quand on parle d’ancienneté en Bourgogne, on ne parle pas d’années, ou de decennies…mais de siècles. C’est en effet en 1731 que naît à Volnay, la Maison Bouchard Père et Fils, qui s’installera dans ses locaux actuels, le Château de Beaune, au 19 ème siècle. Et c’est précisement dans les galeries souterraines de cette forteresse, que les crus de la maison vieillissent parfaitement en profitant de conditions idéales. Certaines bouteilles entreposées dans la cave sont exceptionnelles, comme ce Meursault Charmes 1846. Chez Sotheby à Londres un Montrachet Grand Cru s’est adjugé 10300 euros. Continuer la lecture

La vraie cuisine bourguignonne aux Terrasses de Corton

Aller aux Terrasses de Corton à Ladoix-Serrigny pour une vraie cuisine bourguignonne

La façade en pierres apparentes donne le ton. Les Terrasses de Corton ne prend pas ses clients pour des gogos et ne cherche pas à leur vendre de la cuisine dite « inventive » et pour la plupart du temps malheureusement ratée. On sert là de bons plats français en général et bourguignons en particulier comme de magnifiques oeufs en meurette ou …du boeuf bourguignon, bien sûr, avec une onctueuse sauce au vin.

Filet de canette, Cochon de lait.. de la belle cuisine française, sans concession aux modes.

Le plateau de fromages est succulent. La carte des vins alléchante et le restaurant…fait aussi hôtel, si vous n’avez pas envie de reprendre la route après ces agapes.

Les Terrasses de Corton. 38-40 route de Beaune. Tel: 03 80 26 4237

Bourgogne: l’hôtel Le Cèdre à Beaune

Hotel Le Cèdre à Beaune en Bourgogne

Un excellent point de chute pour rester quelques jours à Beaune et rayonner dans les vignobles de Bourgogne : l’hôtel Le Cèdre à proximité immédiate du centre-ville dans un petit jardin avec de grands arbres.

Beaune est une petite ville dont on peut traverser le centre historique en une quinzaine de minutes et l’hôtel Le Cèdre, à proximité immédiate de la vieille ville, est tout indiqué pour un séjour de plusieurs jours dans la capitale de la Bourgogne. Les junior suite sont en duplex: salon-bureau en bas, chambre en haut. Belles et spacieuses salles de bain en pierres de bourgogne, et épaisses moquettes. L’hôtel Le Cèdre est entouré d’un jardin avec de grands arbres qui constitue un agréable écrin de verdure et le bar avec ses fauteuils de cuir dégage une impression très cocooning. Atmosphère feutrée également au restaurant « Le clos du cèdre ». Continuer la lecture

Bourgogne: dégustations de vins chez Olivier Leflaive

La maison Leflaive en Bourgogne

Dégustation de vins de Bourgogne chez Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet. A Puligny-Montrachet, berceau d’un vin blanc considéré comme l’un des meilleurs du monde, (un hectare de Batard-Montrachet vaut environ 21 millions d’euros…), Olivier Leflaive, l’un des plus renommés viticulteurs de la région, a ouvert une maison d’hôte où les repas sont prétextes à de remarquables séances de dégustation qui associent aux plats les meilleurs vins de la Maison. Exercices pratiques …

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