Archives de catégorie : Beaux livres

Institut Paul Bocuse l’ école de l’excellence culinaire

Larousse: une « bible » pour apprendre à cuisiner comme un chef

par Dominique Larue

C’est le moment de le dire : cet ouvrage, idéal à offrir en cette fin d’année, va faire « école » : en près de 700 pages, 1800 photos , 70 recettes inédites , il concentre toute le savoir, l’expérience et la pédagogie de l’ institut Paul Bocuse , fondé il y a vingt cinq ans pour former les futurs professionnels au Management des Arts Culinaires, de l’ Hôtellerie et de la Restauration. Autant dire que c’est un ouvrage complet qui témoigne de l’ Excellence de la gastronomie Française, basiques inclus, bref ce qui fait la belle et vraie cuisine…

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L’Allemagne vers 1900

L’Allemagne vers 1900 des éditions Taschen: un livre exceptionnel chargé d’émotion

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L’Allemagne vers 1900 des éditions Taschen est un livre très rare. D’une part, parce qu’il contient des images exceptionnelles de l’Allemagne au début du 20 e siècle, mais aussi parce que c’est un ouvrage chargé d’émotion . La majorité des paysages urbains que nous découvrons  ont été effacés par les guerres, bombardements alliés , ou destructions des dictatures communistes. Les 800 photochromes qui illustrent le livre étaient les cartes postales d’un pays heureux qui allait sombrer dans l’horreur.

 

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Paris, d’un siècle à l’autre

Un voyage dans le temps à Paris

 

De jour, en hiver, de nuit, à l’aube,au printemps, au tombé du soleil… on la photographie telle une star et sous toutes les coutures . On ? Mais qui surtout ? Paris bien sûr ! L’historien d’art Gérard Denizeau séduit par la ville lumière a eu la belle lnitiative de rassembler dans un ouvrage une iconographie qui couvre le Paris d’avant ,on pourrait presque dire à partir de 1825, année de l’invention de la photographie jusqu’à nos jours ,le Paris d’après.

 

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